La ferme de Véroce

C’est une petite exploitation laitière, moins d’une dizaine de vaches à lait. Ce sont des vaches de la race d’abondance, avec parfois une ou deux tarines. Des génisses de 1 à 2 ans assurent le renouvellement. L’été le troupeau part se ressourcer à l’alpage de Porcherey (alt 1800m).

Le lait est transformé en fromage, la tomme fermière. Il est aussi utilisé pour nourrir les veaux d’élevage.
Après la fabrication du fromage, il reste le petit lait qui est redonné aux vaches, sauf l’été, à...