À 1000m d'altitude, face au Mont-BlancLa ferme des roches fleuries
La ferme abrite à la fois un troupeau de vaches et un troupeau de chèvres, dont le lait est transformé sur place pour la fabrication de divers fromages locaux (tommes, crottins, raclette, faisselles) et d’autres produits laitiers.
La boutique de la ferme propose une variété de produits locaux soigneusement sélectionnés, en plus des fromages de la ferme. On y trouve notamment du miel, des tisanes, des confitures, des saucissons, des terrines, du vin, du jus de fruits et d’autres spécialités régionales.
En plus de la vente de produits, la Ferme des Roches Fleuries propose des ateliers pédagogiques destinés aux classes et aux centres de vacances sur différents thèmes. Ces ateliers permettent aux visiteurs de découvrir le processus de transformation du lait en fromage, ainsi que de mieux comprendre le milieu agricole environnant. Ces activités éducatives sont disponibles tout au long de l’année, offrant ainsi une belle expérience rurale aux visiteurs de tous âges.
Au cœur du Val MontjoieLa chèvrerie au cœur de montjoie
La chèvrerie de Saint-Gervais se situe près du chemin du Baroque et du lac de pêche du Vivier. Elle offre une expérience unique au cœur du Val Montjoie. Vous pouvez visiter la chèvrerie et acheter une variété de produits fabriqués sur place, notamment de la tomme de cèvre, des fromages frais nature ou aromatisés, des faisselles, des yaourts, et les célèbres « trous de marmotte » à la confiture (une création de la chèvrerie).
Implantée dans un cadre naturel magnifique, la chèvrerie est un lieu idéal pour une sortie en famille ou entre amis. Vous pouvez passer du temps avec les chèvres, assister à la fabrication du fromage le matin, et avec un peu de chance, même observer la traite. Vous pouvez également faire un tour dans le magasin pour acheter une sélection de produits fabriqués à partir de lait de chèvre.
En hiver, il est recommandé de se garer au départ du chemin situé à environ 300 mètres en cas de fortes chutes de neige, afin d’éviter les difficultés d’accès. Cela garantit une visite agréable et sans encombre, même par temps hivernal.
Sur les hauteurs de Saint-Nicolas de VéroceLa Ferme de Véroce
La Ferme de Véroce, située dans le charmant village de Saint-Nicolas-de-Véroce, offre une expérience authentique au cœur d’une ferme de Saint-Gervais Mont-Blanc. Cette exploitation laitière, à taille humaine, abrite un petit troupeau de vaches laitières, principalement de la race d’Abondance, agrémenté parfois de quelques Tarines. L’été, ces vaches profitent des pâturages verdoyants de l’alpage de Porcherey, perché à 1800 mètres d’altitude, pour y paître toute la belle saison et produire un lait d’exception.
Le lait produit par ces vaches est méticuleusement transformé en tomme fermière, perpétuant ainsi un savoir-faire artisanal transmis depuis trois générations. En parallèle, une partie du lait est destinée à nourrir les veaux élevés sur la ferme. Une particularité de la Ferme de Véroce réside dans la gestion du petit-lait résiduel. En effet, celui-ci est redistribué aux vaches, sauf durant la saison estivale à l’alpage, où il est utilisé pour alimenter les cochons : de quoi garantir une grande qualité de produits régionaux.
Bien que la ferme n’organise pas de visites guidées officielles, les familles sont les bienvenues, notamment aux heures de traite, souvent en fin de journée vers 18h, pour observer le travail quotidien et échanger avec les agriculteurs locaux.
